04 décembre 2011

Penne au blé complet, sauce au vin du placard (vegan)

Si il y a bien un truc que j'adore dans le fait de "savoir" faire la cuisine, c'est la possibilité d'improviser un plat délicieux à partir d'ingrédients pas prévus pour à la base. Plus je cuisine, plus je me dit que la cuisine est une question de textures quasiment autant que de goûts. Je sais quand un gâteau va être raté avant la cuisson en remuant la pâte, idem pour une sauce avant qu'elle soit servie. C'est ce "sens" de la cuisine qui est, à mon avis, le plus difficile à transmettre, car il ne s'acquiert qu'en pratiquant,... [Lire la suite]
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30 avril 2011

Galettes de polenta à l'origan, sauce tomate-échalotte

Une recette très, très simple et économique! Attention cependant au temps de solidification de deux heures au frigo! Si vous recevez vous pouvez même préparer cette recette le soir précédent et faire dorer les galettes à la dernière minute.  Ingrédients (pour 20 galettes carrées de 4cm de coté, 1cm d'épaisseur) 250g de polenta 1L d'eau 2 grosses pincées d'origan sel et poivre  une cs d'huile d'olive Pour la sauce: 1 boîte de tomates concassées 1 petite boîte de concentré de tomate 1 échalotte 1 gousse... [Lire la suite]
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21 avril 2011

Riz sauvage, sauce poivron-bette

Un ami est parti en vacances et m'a laiss Normal 0 21 false false false MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Normale Tabelle"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; ... [Lire la suite]
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