12 mars 2013

Cheesecake cru sans fromage aux myrtilles

Bon. J'avoue, je suis coupable. Je cuisine beaucoup depuis que je suis installée correctement dans mon appart' douillet à Utrecht, et que j'ai des collègues (très) gourmants qui se font un plaisir de gouter mes créations, mêmes les plus étranges. Comme celle-ci. D'ailleurs suite à la demande de mon amie Camilla, la recette sera aussi présente en anglais après la version française. Bref, je cuisine, mais je ne poste pas... Par manque de temps. Quesjypeut dirait mon frangin. Entre ma thèse (j'adooooooooore mon boulot mais il faut... [Lire la suite]
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10 février 2012

Gâteau micro-ondes châtaigne et pruneaux (végétalien)

Envie d'une douceur de saison? A la recherche d'un gâteau rapide avec des ingrédients du placard? A la recherche d'une recette équilibrée pour finir le paquet de pruneaux entammé? Ne bougez plus, vous êtes au bon endroit!! Je vous présente en avant-première, une création exclusive de la petite souris, le gâteau à la farine de châtaigne et aux pruneaux!!    Ingrédients: 80g de farine de châtaigne 40g de sucre rapadura 1cc de bicarbonate de soude une vingtaine de pruneaux 3cs d'huile d'olive 2dl de thé de votre... [Lire la suite]
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07 février 2012

Bento box!!!

Depuis le temps que j'en rêvais, je me suis enfin achetée une bento box, qui a été beaucoup mise à contribution la semaine dernière étant donné que j'étais loin de tout avec peu de temps pour manger le midi! J'ai acheté une bento box aladdin, très pratique, deux étages, qui passe du congèl' au micro-ondes et garde la chaleur (ou le froid ^^). Voilà donc le premier étage du bébé: Lamelles de carottes en entrée, suivies d'une salade de nouilles de riz sautées avec des champignons, dés de carotte et herbes de provence au vinaigre... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Muffins noix de coco-myrtilles-rhubarbe

Bonne année 2012!! Ouf, je suis encore dans les temps! J'ai cru que je n'allais jamais réussir à poster mes voeux avant la fin du mois de janvier! Heureusement je viens d'avoir mon dernier examen ce matin et j'ai enfin quelques jours peu chargés pour faire ce dont j'ai envie! Pas de nouvelles résolutions, je sais très bien que je ne les tiendrai jamais, surtout en ce qui concerne le blog, j'ai une très nette tendance à le faire passer en arrière plan quand ma vie offline est très (trop) remplie, donc je continuerai de poster quand... [Lire la suite]
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28 décembre 2011

Galettes de quinoa à la patate douce

Très sympa en accompagnement, ces galettes sucrées-salées s'accorderont très bien avec une petite salade de mâche ;) Ingrédients: 1 verre de quinoa 2 patates douces 1 brin de persil sel, poivre, huile de noix Epluchez les patates douces, coupez-les en morceaux et versez-les dans un plat allant au four. Versez un filet d'huile de noix et enfournez 25 minutes à 180°. Cuisez le quinoa dans deux verres d'eau (10-15 minutes). Une fois les patates cuites, réduisez-les en purée et ajoutez cette purée au quinoa. Salez, poivrez,... [Lire la suite]
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26 décembre 2011

Intolérances, Noël et la bûche expérimentale

Exactement une semaine avant Noël, j'ai finalement reçu les résultats de mes tests d'intolérance alimentaire complets (270 aliments testés). Mauvais timing, j'aurais autant aimé les recevoir après Noël, mais au moins j'avais une semaine pour commencer à m'organiser et voir comment me débrouiller avec ces nouvelles données.  Intolérante aux produits laitiers, çà j'étais déjà au courant, mais il s'avère également que je suis intolérante au gluten, aux asperges, poivron, levure de boulangerie, ananas, banane, vanille, gomme de guar... [Lire la suite]

19 décembre 2011

Poires pochées au vin et gingembre

Voilà une petite recette rapide et saine qui fait un dessert délicieux avec peu d'ingrédients (je l'ai faite avec le reste de vin qui m'avait servi à faire cette sauce) et qui peut être faite avec des fruits peu mûrs.  Ingrédients: 2 poires 40cl de vin rouge 2cc de gingembre 2cs de sucre roux Versez le vin, le gingembre et le sucre dans une casserole et portez le mélange à ébullition. Pelez les poires et plongez-les dans la casserole, tournez-les de manière à ce qu'elles soient entièrement au contact du vin. Laissez... [Lire la suite]
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15 décembre 2011

Porridge au lait d'amande, cardamome et citron

Il me restait du lait d'amande à la cardamome en trop après avoir fait le fondant à la carotte, du coup je l'ai mis de côté pour faire du porridge au petit déjeuner le lendemain.Rien de mieux pour se régaler et tenir sans creux jusqu'au déjeuner! Ingrédients: 250 mL de lait d'amande à la cardamome 120g de flocons d'avoine quelques gouttes d'huile essentielle de citron 2cs de sucre roux Faites bouillir le lait d'amande et jetez-y les flocons d'avoine en pluie. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois et laissez cuire à feu... [Lire la suite]
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13 décembre 2011

Fondant aux carottes

Voilà décembre, bientôt Noël, et une grosse envie de comfort food à l'anglaise... Impossible cependant de faire un carrot cake au micro-onde et sans rape! Qu'à celà ne tienne, j'ai gardé l'idée de la carotte et des épices pour un dessert équilibré, gourmand, avec une bonne dose d'esprit de Noël!!! Pour les réfractaires à la carotte, croyez-moi vous ratez vraiment quelque chose en ne goûtant pas à ce gâteau, on ne sent pas du tout le gout de la carotte... Ingrédients 350g de purée de carottes 100g de compote de pommes non... [Lire la suite]
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04 décembre 2011

Penne au blé complet, sauce au vin du placard (vegan)

Si il y a bien un truc que j'adore dans le fait de "savoir" faire la cuisine, c'est la possibilité d'improviser un plat délicieux à partir d'ingrédients pas prévus pour à la base. Plus je cuisine, plus je me dit que la cuisine est une question de textures quasiment autant que de goûts. Je sais quand un gâteau va être raté avant la cuisson en remuant la pâte, idem pour une sauce avant qu'elle soit servie. C'est ce "sens" de la cuisine qui est, à mon avis, le plus difficile à transmettre, car il ne s'acquiert qu'en pratiquant,... [Lire la suite]
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