21 octobre 2011

Soupe aux fanes de carottes

Il fait froid, l'automne est là! Et pour se réchauffer, rien de mieux qu'une soupe de légumes fumante!  J'ai la chance de pouvoir avoir chaque semaine un panier de légumes bio et locaux pour la modique somme de 10€, grâce à une association étudiante avec des producteurs du coin. Du coup, chaque mardi soir, je découvre de quoi seront faits mes diners des jours suivants! Cette semaine, un beau morceau de courge, des pommes de terre, des bettes, et des petites carottes (entre autre). Puisque les carottes étaient petites (mais... [Lire la suite]
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25 mai 2011

Soupe d'asperge au quinoa (éco)

Les allemands sont fous d'asperges... comme de glaces, qu'il mangent même en plein hiver, mais c'est un autre sujet. Toujours est-il que pendant la saison des asperges il y en a à tous les repas. Le problème, comme je n'ai pas de cuit-asperge (étudiantes, vous vous souvenez?), c'est que je suis obligée de couper un bon bout des tiges d'asperges afin qu'elles puissent rentrer dans la casserole pour les cuire. L'autre jour, j'en ai eu marre de ce gâchi, et j'ai tout simplement mis a cuire les épluchures et les bouts d'asperges restant... [Lire la suite]
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19 février 2011

Terrine de saumon et légumes à l'agar agar

Cette terrine est très pratique à découper et transporter pour le déjeuner, ou encore pour un buffet! En plus d'être délicieuse, elle est très simple à préparer et équilibrée, que demander de plus? Ingrédients: 500g de légumes surgelés (le mélange qui vous plait, bio de préférence, moi j'ai pris un mélange "méditerranéen") 400 mL de jus de tomate une cuillère à soupe de préparation pour bouillon de légume deux darnes de saumon jus d'1/2 citron 4g d'agar agar soit deux cuillères à café  Préparation: Dans une... [Lire la suite]
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