Galettes de quinoa à la patate douce

Très sympa en accompagnement, ces galettes sucrées-salées s'accorderont très bien avec une petite salade de mâche ;)

Ingrédients:

• 1 verre de quinoa
• 2 patates douces
• 1 brin de persil
• sel, poivre, huile de noix

Epluchez les patates douces, coupez-les en morceaux et versez-les dans un plat allant au four. Versez un filet d'huile de noix et enfournez 25 minutes à 180°. Cuisez le quinoa dans deux verres d'eau (10-15 minutes). Une fois les patates cuites, réduisez-les en purée et ajoutez cette purée au quinoa. Salez, poivrez, ajoutez le persil et mélangez le tout. Formez des galettes de la taille de la paume de la main et poêlez-les quelques minutes de chaque côté. 

avant cuisson...                                                         et après!

Comments

[la fee papille]

Je vais tester cette recette avec de la courge butternut...

[epeautre]

j'aime les deux donc je vais réaliser cette recette quiest saine pour la santé et la mache aussi alors ce doit etre un régal bien équilibré

[Minimirabelle]

Moi, ça me va! Je n'ai jamais associé quinoa et patate douce, mais ça me dit bien!

[Mlle Pigut]

Ces galettes ont l'air fantastique et puis tu as mentionné la mâche à laquelle je suis totalement acrro cette saison, alors c'est parfait !